Некоторые здравницы Белокурихи, а также рестораны и отели, добавили в свои меню ряд постных блюд. Напомним, с понедельника, 23 февраля, у православных начался Великий пост.
Гостей, которые строго его соблюдают, обещают не оставить голодными. Так, на сайтах санаториев сообщается, что в рацион включили еще больше блюд из овощей, зелени, злаков. Продукты имеют различное приготовление (горячее, холодное, с разным сочетанием, соусами, добавками). Повара-технологи отмечают, что это будет еще и вкусно-полезно.
Есть в городе и такие заведения, где специальное постное меню сохраняется весь год, что очень востребовано у вегетарианцев, которые все чаще встречаются среди гостей. В числе таких заведений ГЛК "Благодать", спа-курорт "Кедровый" и несколько ресторанов.
Вместе с тем, не будут обделены животной пищей и те, кто не соблюдает пост. Такие продукты останутся в рационе, а у гостей расширится выбор сбалансированного питания на шведском столе в зависимости от предпочтений, религиозных убеждений и медицинских показаний.
Свои производства продуктов
Кстати, многие курортные предприятия заявляют, что кормят приезжающих только натуральными и экологически чистыми продуктами с местным ферм круглый год. Поэтому оздоровиться с помощью полезной растительной пищи здесь можно и в любое другое время, кроме поста.
А сеть санаториев «Курорт Белокуриха» вообще имеет собственное производство охлажденного мяса и продуктов мясопереработки; пельменей и вареников; свежей сдобы и выпечки. Компания первой в России среди предприятий общественного питания в санаторно-курортной сфере сертифицировала свои рестораны по системе ХАССП (контроль безопасности пищевой продукции на всех этапах производства, хранения и реализации), говорится на ее корпоративном сайте.
Также во многих санаториях Белокурихи представлена и национальная кухня - все-таки здесь довольно большой поток иностранных туристов, и их численность ежегодно растет. Правда, многие из них желают пробовать именно местные блюда из продуктов, которых у них нет.
Очищение и похудение
Более того, уже почти все здравницы на постоянной основе предлагают еще и специальное детокс-меню. В него входят блюда, способствующие естественному очищению организма. Это обилие молочных продуктов, фруктов, круп, овощей, нежирного мяса, рыбы и морепродуктов, много напитков. При этом не добавляется соль, сахар и ряд специй.
Есть в санаториях и банкетные меню. Они включают в себя легкие закуски и десерты. Это сейчас тоже востребованный формат питания, так как в Белокуриху приезжает множество гостей на различные мероприятия и деловые встречи. Долгие заседания разделяют кофе-паузами и фуршетами, чтобы участники могли отдохнуть, перекусить, пообщаться с коллегами в неформальной обстановке.
И, конечно, в последнее время почти все здравницы предоставляют услугу - составление индивидуального меню. Для этого диетолог-консультант сначала собирает весь анамнез пациента и его задачи (например, похудеть или набрать массу, снять отечность, укрепить иммунитет, подкачать мышцы, облегчить течение основного заболевания и прочее). Только после этого специалист готовит рекомендации по питанию и (нередко) сопутствующему образу жизни, чтобы добиться поставленных целей.
Стоит отметить, что в санаториях и фирменных ресторанах Белокурихи, а также ее окрестностей над составлением "правильного" сейчас меню трудятся целые команды. Иногда к этому процессу привлекают приезжих именитых специалистов.
Фото с сайтов "Курорт Белокуриха", "Беловодье", "Санаторий Россия", "Лесная сказка"