Семья из села Солоновка Смоленского района первой в Алтайском крае организовала улиточную ферму. Начать экзотический бизнес помог социальный контракт. Предоставление такой меры господдержки входит в мероприятия национального проекта «Семья», – рассказали в Министерстве социальной защиты Алтайского края.
Семья Завизион занялась разведением съедобных серых улиток совсем недавно. Им удалось убедить власти в том, что Солоновка – место туристическо, и экзотический бизнес может стать фишкой алтайской кухни. Средства соцконтракта – 350 тыс. руб. – вложили в строительство теплиц.
Улиток посылкой прислали из центральной части России. Ближе не нашлось. Начиналась ферма с нескольких сотен, а сейчас здесь больше 5000 особей. В теплицах поддерживается оптимальная влажность - в районе 80%. Кормят в основном овощами и фруктами (моллюски едят огурцы, пекинскую капусту, яблоки). Хозяева говорят, что едят они хорошо, растут прямо на глазах и быстро размножаются.
Сами улитки пока на обеденный стол не попали. Семья ждёт последних разрешительных документов, чтобы поставлять их в ближайшие туристические рестораны. Но перспективы – отличные. Готовое блюдо из 12 улиток стоит от 800 руб. А ещё в планах консервы и пельмени, сообщают Вести-Алтай.
"Это классно, вкусно и необычно. За границей это хорошо развито. У нас - не очень. Мы подумали: почему бы и нет. Что-то эксклюзивное. Для привлечения туристов", - рассказывает Виктор Завизион и шутит, что от крупнорогатого скота они перешли к мелкорогатому.