В нынешнем году на сельхозпредприятии «Алтайские луга», которое работает в Смоленском и Солонешенском районах, хотят заняться разведением улиток. Об этом рассказал Александр Потемкин, генеральный директор компании.
«К нам приедут представители предприятия, которые выращивают улиток, чтобы поделиться опытом. Для поваров они проведут мастер-класс по приготовлению, ну а нас интересуют все нюансы организации улиточной фермы», - приводит его слова сайт altaykyrort.ru.
Их мясо содержит высококачественный белок, витамины группы B, а также микроэлементы: магний, железо, калий, цинк и фосфор. При этом улитки низкокалорийные (всего около 90 ккал на 100 граммов), что делает их ценным диетическим продуктом.
Кроме того, в нынешнем сезоне в прудах предприятия появятся и новые породы рыб. К сазану и карпу добавятся судак, пелчир и пелядь. Они ценятся за свои выдающиеся вкусовые качества и пользу: богатое содержание витаминов B12, PP, E, A, минералов (фосфор, калий, кобальт, хром).
«Сейчас мы занимаемся оборудованием специальных бассейнов, куда вскоре поселим личинки рыб. Если их выпустить сразу в пруд, то они не выживут. Нужно подращивать в специальных условиях. И это для нас пока новое направление, поэтому активно изучаем все тонкости. А разведением судака, к примеру, в нашем регионе вообще не занимаются, ближайшие производства в Новосибирской области. Итоги работы сможем представить только в следующих сезонах, озерная рыба растет не быстро. А вот вылов карпа и сазана, которых мы разводим не первый год, начнем весной», - рассказывает Евгений Сысоев, управляющий отделением «Живая рыба», входящим в сельхозпредприятие.
Для санаториев и ресторанов
Кстати, что вся эта новая продукция будет поступать в санатории, отели, рестораны Белокурихи и ее окрестностей. И, конечно, в сеть «Курорт Белокуриха», который и организовал данное СХП. Примечательно, что производство идет небольшими объемами, ровно столько, сколько требуют заказчики, чтобы поставлять исключительно свежую продукцию и не замораживать излишки.
Лечебное питание эксперты называют одним из главных инструментов санаторного оздоровления. Правильно подобранное меню улучшает эффект от медпроцедур, дает силы для восстановления организма, снижает нагрузку на пораженные органы, становится частью терапии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и других.
Однако эффект напрямую зависит от качества продуктов. В них должны быть в нужном количестве белки, жиры, углеводы, микро и макроэлементы, витамины. А вот консерванты, красители и прочая «химия», напротив, сводят пользу на «нет».
Кстати, ранее на предприятии начали выращивать мраморную говядину, занялись мясным овцеводством, свиноводством, коневодством, разведением птицы (цыплята-бройлеры, индейка, перепела), уже давно работает козья молочная ферма и промысловые озера, где выращивают рыбу.
Предгорья Алтая, к которым относятся Смоленский и Солонешенский районы, эксперты называют наиболее экологически благоприятной территорией региона: зеленые поля, небольшие речушки, мягкий климат и большое количество солнечных дней. А зеленые луга с обилием трав и чистые горные ручьи – это та кормовая база, что подарила природа предгорий для животных, которых выращивают на местных фермах.