В сельхозпредприятии "Алтайские луга" из Солонешенского района стартовал эксперимент по разведению радужной форели в пруду села Лютаево.
Управляющий Евгений Сысоев рассказал, что первых мальков выпустили в начале лета 2025 года. И условия для них оказались идеальными - холодная вода и проточные ручьи обеспечивают необходимый уровень кислорода.
Когда мальков только выпустили, их вес составлял 12-15 граммов. Через месяц он увеличился вдвое. "Рыба активно питается, и к осени мы ожидаем заметный прирост", – отметил он.
Форель кормят сбалансированным кормом собственного производства.
Рыбу будут поставлять прежде всего в сеть санаториев АО "Курорт Белокуриха" (управляет санаториями "Белокуриха", "Сибирь" и "Катунь").
Радужная форель традиционно разводится в Сибири и ценится за высокое содержание белка, омега-3 жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Директор ресторана одного из санаториев сети «Курорт Белокуриха» Наталья Кузнецова рассказала, что кулинарные службы уже разрабатывают новые блюда:
"Эта универсальная в приготовлении рыба, ее можно солить, запекать, коптить. Для нас важно, что это будет продукт местного производства".
Рыбная ферма в Лютаево – единственное в крае предприятие полного цикла по разведению форели. В планах – расширить эксперимент, “освоив” еще один водоем площадью 5 га.